老人经常吃富含硒的食物可以预防老年人心肌梗塞，尤其是对于患有心脏病的老人，平常多吃蘑菇、大蒜等富含硒的食物，能使硒元素有效地保留在血清里面，血清中硒元素充足可以起到营养心肌、改善心血管疾病状况、预防心肌梗塞的强大功效。
在蘑菇里面富含有微量元素硒，人体如果缺硒会导致老人发生心肌梗塞，硒元素能够起到调节心肌中的辅酶Q的功效，从而使其维持在适当的水平上。在人体能量的代谢中，辅酶Q是很重要的辅助因子，如果人体中缺乏辅酶Q，那么心肌和其他肌肉产生的能量就会随之下降，导致这些组织无法维持它们常规的工作负荷。
经过动物测试实验研究，如在给动物饲料中添加微量元素硒，可以提高其心肌中辅酶Q的水平，而那些长期食用不含硒元素饲料的动物，就很有可能发生死亡。因此对于老年人，尤其是对于那些患有心脏病的老人，平时经常吃蘑菇、大蒜等富含有硒元素的食物，能使硒元素有效地保留在血清里面，从而起到营养心肌、改善心血管疾病状况、预防老人心肌梗塞的功效。 | 
