夏令老年人药膳
乌鸡丝瓜汤：取乌鸡肉150克、丝瓜（去皮）100克、鸡内金15克加水熬成汤，加入盐等调味品食用。此乌鸡丝瓜汤具有益气补血、健脾开胃之功效，对于夏天疰夏吃得少的老人尤佳。
上汤娃娃菜：娃娃菜1棵，洗干净切成四瓣，放入沸水烫后装到盒子里，再放入熟咸蛋黄、松花蛋各2只，洗净切丁装盒，锅内放高汤煮沸，加入盐、鸡精等调味品，浇到菜上面。上汤娃娃菜可以养胃利水，用于染热病后心烦口渴，小便不利等症状的老人。
袖珍甘蓝：袖珍甘蓝150克一切为二，放入沸水里面加盐巴，烧至入味后捞出装盆，在油锅内煸炒花椒后捞出花椒，加入葱、姜丝煸香，再浇到甘蓝上面即可食用。甘蓝对于胃、十二指肠溃疡具有止痛加快治愈的功效。
四物炖鸡汤：取乌鸡1只，洗干净焯水后，再取当归、白芍、熟地各10克、川芎6克，洗干净装入双层纱布中包好，一起放入锅中，加入水、姜、葱、绍酒炖，熟后加入调味品，此时取出药包，鸡肉和汤均可食用。也可以加入黄芪100克，如此效果会更好，四物炖鸡汤具有益气补血，活血通脉的功效，对气血虚弱者效果尤佳。
生姜炖猪肚：取猪肚1只洗净后，在其中填入生姜250克，加入水炖至烂，猪肚和汤都可以食用。生姜炖猪肚对于患有慢性胃炎的老人尤佳，适宜偏虚寒体虚纳差，喜暖喜按的老人。
柏子仁煲猪心：取柏子仁6克、人参3克、麦冬、丹参各5克、新鲜猪心200克，把姜、黄酒一起放入煲锅内煮炖至熟后，放入调味品。此方具有养血安神、补虚增寿、润肺益胃、益气生津、降脂减肥的功效。
何首乌牡蛎炖肉排：取何首乌150克、排骨250克、牡蛎150克加水炖熟，加入调味品食用，此药膳可增强老年人体质，起到防癌抗癌、美容延年之功效，可以补脾益胃、滋阴润燥、潜阳安神、益智乌发。
荷叶肉：猪肉500克，洗干净切碎块，然后用酱油、料酒、糖、姜、蒜等搅拌，加入适量的淀粉和鲜汤拌匀，再用新鲜的荷叶包起放入大碗中，在蒸笼内蒸熟。荷叶肉咸甜适宜味道清香，具有降脂减肥的功效，最适宜老年人肥胖者在夏天的时候食用。
紫菜虾皮汤：取适量紫菜和虾皮洗干净，加水煮汤再放入调味品，也可以加入海带、番茄一起煮汤。紫菜虾皮汤补碘又补钙，对于缺铁性贫血、骨质疏松、动脉硬化、高血压、皮肤瘙痒、更年期综合征、大便秘结等症状有防治功效，如果加入西瓜皮、冬瓜皮可以健美减肥，如果加一些瘦肉，可以滋阴清热、化痰散结，具有延年益寿的效果。 | |
