已经111岁高寿的胡家芝老人，从10岁就开始学习剪花，一直到现在还在剪，她是一位守护民间艺术的老人，同时她也是一位健康、长寿的老人。经常就有人问她，您这么大岁数了，为什么就眼不花？她就回答说：“经常吃胡萝卜。”她的一日三餐非常简单，她从不偏食也不挑食，通常的早饭是鸡蛋、麦片粥、十几颗红枣，午饭和晚饭则是一碗小米饭再加上一些蔬菜。她在年轻的时候喜欢吃肉，但是现在只吃一些少量的瘦肉或是鸭翅膀，基本上是以蔬菜为主，其中最爱吃的是豆腐，在她看了“药补不如食补”，她从来不吃保健品也很少吃零食。
已经111岁高龄的胡家芝有一个养生秘诀，那就是她每天早晨起来以后都会先喝一杯淡淡的盐开水，这个习惯她已经坚持了六七十年，她总结的经验是：睡了一个晚上了，在体内的水分也会随之减少，如果早晨起来以后喝一杯淡盐开水，能够补充在夜间身体代谢所失去的水分，还可以清洁肠胃，促进血液循环增强免疫力预防疾病。现在她的“盐水养生法”就像是“传家宝”，在家里的人也和她一样养成了这样的习惯。
胡家芝的儿子介绍说，她母亲现在虽然已经111岁了，但是仍然坚持看报纸关心国家时事，一些重大的事件她都会精心地创作一幅剪纸作品，如《香港回归》、《澳门回归》等，她对家人和亲友怀也是很关爱，同时将这些感情融入到她的监制中如《万象更新》、《春满人间》、《鸳鸯戏荷》等。
于是胡家芝的剪纸作品越来越多，专门举办了展会，在展会上一位专家评论道：这些剪纸简直就是我们国家国的“大事记”和老寿星的“亲情图”。参观的人们纷纷向她表示祝贺，同时也向她讨教一些长寿之道，她就笑呵呵地和大家重复那句话：“早晨喝杯盐开水，平时吃粗茶淡饭。”这是老寿星的经验心得啊。
PS：食盐是维持人体生理机能的重要物质，人体需要盐分完成出汗、排尿等生理活动，排泄一部分身体里的盐分同时可以使身体散热、排毒，所以我们每天都必须补充适当的食盐，而食盐也是饮食生活中不可缺少的调味品，正如我们经常说的：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”、“五味调和盐当先”、“盐为五味之首”这些津津乐道的谚语一样。 | |
