现在生活中人们常吃的发酵食品，主要有谷物发酵制品、豆类发酵品以及乳类发酵品。一般来讲，每天我们选择性地吃1~2种发酵食品就可以了，但是必须注意的是，腐乳豆豉中的含盐分比较高，所以有高血压和心脏病的老人应该控制食量。
    一、谷物发酵制品主要有甜面酱、米醋等，这些谷物发酵品中富含苏氨酸成分，可以防止老人发生记忆力减退加强记忆力，另外醋里面主要含有多种氨基酸及矿物质，这些物质也能起到降血压、血糖及胆固醇的功效。
　　二、豆类发酵制品包括有豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳，在发酵的大豆中含有丰富的抗血栓成分，可以有效地溶解血液中的血栓成分，起到预防老年人动脉硬化和降低血压的功效。豆类在被发酵之后，可以参与维生素K的合成过程，这样可以使老年人的骨骼更强壮，防止发生老年人骨质疏松症。
　　三、酸奶、奶酪中含有乳酸菌成分，可以抑制肠道中腐败菌的生长，还含有活性成分，这个活性成分可以抑制体内合成胆固醇还原酶，还能刺激机体增强免疫力，起到调动机体积极因素、有效预防癌症的作用。所以老人经常吃酸奶，可以增加老人的营养，防治发生动脉硬化、冠心病及癌症，降低身体中的胆固醇含量。用乳酸菌发酵好的食品，其中的任何一种东西都可以调整肠腔中菌群的平衡，增加肠胃的蠕动，使老人排泄大便保持通畅，预防发生大肠癌。此外酸奶能有效地控制血压发生“上扬”，防止动脉硬化，保护老人的心脏。广大老年人朋友不妨多多青睐这些有益的发酵食品。