要对蜂蜜进行准确检测需要一定的技术和仪器设备，一般的单位和个人无法做到，因此为老年朋友介绍经验性的鉴别蜂蜜真假的简易方法。
一、体外检验
单花蜂蜜具有该花种的特有色泽，混合蜂蜜色泽较深，但是最深色也不超过棕黄色，纯正的蜂蜜表面不会有大量的气泡，夏季的蜂蜜成清油状，表面有光泽、呈半透明度；冬季的蜂蜜则粘稠、不透明、部分品种容器底部有晶体析出。
二、水分检查
掺水的蜂蜜比较稀，舀或倒、搅动时阻力小，用玻棍挑起蜂蜜时附着的蜜层稀薄下流速度快，断续滴落不成丝状、断头的回落不明显；而纯蜂蜜的附着蜜层厚下流慢，拉丝又细又长，断头回缩力强。
三、蔗糖检验
1、看粘稠度：用小木棍插入蜜桶垂直提出，纯蜂蜜的稠度度高、粘性大、下流速度慢、挂丝细长、断头的回缩力强、且末端成球状；而掺了蔗糖的蜂蜜则较稀、粘性小、下流速度快、不能挂丝、断续滴落，用丝网过滤则纯蜜比较难过滤，且过滤速度慢，而掺糖的蜜则刚好相反。
2、看结晶：纯蜂蜜的晶粒呈白色，周围包含液态果糖互不粘连，呈松软的状态，用手捻晶粒时无砂粒感，放入口内很快溶化；而蔗糖的晶粒呈现透明状，有砂粒感、硬度大、不易碎，放进嘴不易化，而且有的还有大小不等如冰的硬块。
3、尝蜜味：蜂蜜和蔗糖味道不同，可采用以下方法简易检测。
取样品1份加入清水，搅匀后缓慢加入酒精，如果仅呈现浑浊、无白色絮状物为纯蜜，如果出现白色絮状物则为掺了蔗糖的假蜜；取蜂蜜5克于玻片加热蒸干水分后冷却用手捻，如果是纯蜜则柔软如果是掺糖则发硬。
4、淀粉检查：取蜂蜜2克加水20毫升，煮沸后冷却加入碘液2滴，颜色不变的为纯蜜；如果若呈蓝、绿色为掺淀粉，如果是呈现红色则是加了糊精。
5、增稠剂检查：将木棍插入蜜桶，拔出后若上部有团块状蜜，蜜汁下流时成滴状且速度缓慢，不成拔丝，这种蜂蜜是放了一段时间后上层清稀、下层粘稠是增稠剂的功效，将蜜放于手心无粘稠感或粘稠感很山则是掺了。
6、重金属检查：将1匙蜂蜜倒入茶水中搅勺，茶水不变色则蜂蜜纯正；若茶水变黑，则是茶水中的单宁与重金属离子发生反应所致，不宜食用。
7、杂质检查：取少许蜂蜜样品放入试管，加5倍蒸馏水溶解静置24小时后，观看有无沉淀，无沉淀则为优质蜂蜜有沉淀则为杂质；将烧红的铁器插入蜂蜜，稍微顷刻后取出，蒸气无焦臭味者为纯蜜；起黑烟带焦臭味表明有杂质或异物。
8、其他定性检验：有明矾杂质则涩口、蜜液澄清、透明度高；取2克蜂蜜在试管中用等量蒸馏水稀匀，滴20%氯化钡液数滴产生白色沉淀则掺有明矾。 | 
