在养老院照顾老人的时候，很多人会提着香蕉去看望养老院的老人，其实老年人吃香蕉要讲究的。
　　首先，没有完全熟透的香蕉容易导致老年人便秘。大家知道香蕉未熟时，外皮呈现出青绿色，此时如果剥去外皮，香蕉吃起来就是很涩，老人们往往不能下咽。而熟透了的香蕉，其涩味就一扫而净，质软如糯味道香甜，深受孩子和老人们的喜爱。
    香蕉属于热带和亚热带水果，为了保存运输，采摘香蕉时不能等它完全熟了，而是在青绿的时候就得摘下放进仓库，因此我们在北方等地吃的香蕉都是经过催熟的，生香蕉很涩味是因为含有大量鞣酸。
　　香蕉成熟后虽然尝不出涩味，但是鞣酸的成分仍然是存在于香蕉之中。而鞣酸在医学上具有强收敛作用，会将粪便结干变硬造成便秘，有些老人、孩子吃了香蕉后，不但不能通便，反而可能发生便秘。
　　其次，过量地吃香蕉会引起微量元素在身体中的比例失调。香蕉是来自亚热带的香糯可口的水果，所以有的人就大量地吃，这样对健康是非常不利的。在香蕉里面含有非常多的镁、钾元素，这些矿元素虽然是人体必需的，但是如果在短时间一下子吃太多，就会使血液中镁、钾量剧增，造成体内矿物元素比例失调，对健康产生危害。还有就是，吃太多的香蕉还会引起胃酸分泌大幅度减少，从而引起胃肠功能紊乱，甚至造成情绪波动过大，因此香蕉是不宜吃得太过量的食物。